TAHINI

Dziś proponuję Wam przepis nie na danie, ale na domowy wyrób jednego ze składników. Tym składnikiem jest sezamowa pasta tahini. Kiedyś kupowałam ją w pojemniku w jednym ze sklepów z arabską żywnością, ale nigdy nie zużywałam całej. Domowa wersja powstała trochę z potrzeby chwili (bo akurat nie miałam tahini w domu gdy była potrzebna), a trochę dlatego, że jestem wielką zwolenniczką domowych zamienników produktów sklepowych.

Wykonanie pasty jest bardzo łatwe, a gotowa smakuje rewelacyjnie.

Stosować ją można zarówno do doprawiania różnych past i smarowideł, ale też jest genialna przy słodkich deserach. Myślę, że każdy wielbiciel chałwy będzie wdzięczny za jeden słoiczek w lodówce.

Sezam jest doskonałym źródłem miedzi, manganu, metioniny, która musi być dostarczana do organizmu w pożywieniu. Zawiera kwasy omega-3 i omega-6 oraz spore ilości wapnia i protein, dlatego jest dobrym uzupełnieniem diety wegańskiej i wegetariańskiej.

PASTA TAHINI

200g sezamu

3 łyżki oliwy

Ziarna sezamu delikatnie uprażyć na patelni (około 10 minut,często mieszając) lub w piekarniku aż do lekkiego wzmocnienia zapachu.

Przesypać ziarna do blendera i dodać oliwę.

W zależności od potrzeby czy tahini ma być bardziej płynne czy nie oliwy można dodać trochę więcej lub mniej.

Uwagi:

Pastę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 2 miesiące.

Podczas blendowania sezam się rozgrzewa, więc nie można przesadzić z dodatkiem oliwy. Na początku pasta jest sucha ale już po 5 minutach blendowania staje się bardziej płynna.

Ziaren sezamu nie trzeba prażyć, pasta wychodzi pyszna również z nieprażonych tylko ma delikatniejszy smak.

smacznego