CHŁODNIK

Wreszcie wyszło słońce i zrobiło się tak jak na połowę czerwca powinno być. Za oknem niebieskie niebo bez prawie ani jednej chmury.

Jaka jest dobra zupa na lato? Zdecydowanie chłodnik.

Z chłodnikiem to jest śmieszna sprawa. Gdy byłam dzieckiem jadłam chłodnik, który robiła moja babcia, jednak nie był to taki chłodnik jaki ma większość ludzi w głowie gdy słyszy tą nazwę. Mój chłodnik to była najpyszniejsza na świecie zupa owocowa, podawana w letniej temperaturze z grzankami lub sucharkiem. Oj tak, nawet nie wyobrażacie sobie jak długo byłam przekonana, że chłodnik to jest właśnie to. Kiedyś nieświadoma błędu chciałam go zjeść i byłam wielce rozczarowanym i zasmuconym, małym dzieckiem jak dostałam zimną zupę z botwinki. Wtedy chyba zbuntowałam się i klasyczny chłodnik litewski przestałam lubić.

Po kilku latach przekonałam się jednak do tej zupy i okazało się, że robiona z odpowiednich proporcji jest naprawdę pyszna, chociaż nadal zupy na zimno to nie jest coś za co oddam życie.

 

Wszystkich niechętnych proszę o to, żeby dali jeszcze jej jeszcze jedną szansę. A na chłodnik owocowy z dzieciństwa jeszcze przyjdzie czas i też będzie pyszny:) Gotowi na przepis na chłodnik?

CHŁODNIK

3 ugotowane ziemniaki

390g jogurtu naturalnego (duże opakowanie)

pęczek botwinki z małymi buraczkami

350ml bulionu

2 łyżki soku z cytryny

3 rzodkiewki

1 ogórek

2,5 łyżki koperku

4 łyżki szczypiorku

sól, pieprz, ewentualnie cukier

• Botwinkę oczyścić i pokroić i ugotować w bulionie z sokiem cytrynowym. 
• Gotowy wywar schłodzić w lodówce. 
• Do jogurtu dodać pokrojoną w drobną kostkę rzodkiewkę, pokrojonego ogórka i posiekany koperek oraz szczypiorek. 
• Do jogurtu dodać schłodzony wywar z botwinki i wszystko wymieszać. 
• Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.
• Schłodzić w lodówce 2-3 godziny aż smaki się przejdą. 
• Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z gotowanymi ziemniakami.

smacznego

Related Items botwinka featured jogurt wege zupa