CHRUPIĄCE PIECZONE SZPARAGI

Na zakończenie sezonu szparagowego proponuję chrupiące pieczone panierowane szparagi z parmezanem. Ponieważ są pieczone, a nie smażone w głębokim oleju, moje sumienie jest czyste w kwestii diety.

Panierka panco jest to nic innego jak panierka z suchych okruszków chlebowych. Można ją kupić w sklepach z azjatycka żywnością. Nie jest to to samo co nasza swojska bułka tarta (jeśli ktoś użyje bułki tartej do tych szparagów to proszę o podzielenie się opinią), panco ma większe okruszki i jest bardziej chrupiące. Mam również wrażenie, że przy smażeniu wchłania mniej tłuszczu niż klasyczna panierka.

Opakowanie panco nie jest drogie, więc tym bardziej warto je kupić jeśli przypadkiem się na nie natkniecie.

Upieczone w ten sposób szparagi mają chrupiącą skórkę. Dobrze smakują z lekkim sosem czosnkowym jako przekąska na wieczór.

CHRUPIĄCE PIECZONE SZPARAGI

500g szparagów
jajko
mąka
60g panco
40g startego parmezanu
sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do 200C.
Szparagi umyć i oczyścić.
Na talerzu rozmieszać jajko.
Panierkę wymieszać w proporcji ze startym serem
Szparagi pojedynczo obtaczać w mące, jajku i panierce.
Ułożyć opanierowane szparagi na papierze i piec przez 15-20 minut, aż staną się złote.
Po wyjęciu z piekarnika posypać solą i pieprzem do smaku.