SAŁATKA Z OSCYPKIEM, ŻURAWINĄ I SUSZONYMI OWOCAMI

Lubicie oscypek? Czasami mam takie dni, że zajadam się nim tonami. Grillowany, w sałatce, na zwykłej kromce chleba posmarowanej masłem, wszędzie jest pyszny.

Oscypek posiada europejski znak Chronionej Nazwy Pochodzenia, dzięki czemu wiadomo, że kupujemy ten jeden oryginalny, a nie ser oscypkopodobny. Ser robi się głównie z owczego mleka, czasami dodaje się minimalną ilość krowiego. Uformowane serki moczy się w solance i wędzi się na zimno, dzięki czemu mają charakterystyczny wygląd i smak.

Jeśli lubicie połączenie smaków słodkiego i słonego to sałatka powinna być strzałem w dziesiątkę. Słodkawy dressing i suszone owoce przełamane są słonym serem. Jeśli lubicie grillowany oscypek z żurawiną to jest duże prawdopodobieństwo, że sałatka też Wam posmakuje.

składniki na 1 porcję:

35g rukoli

2 pomidorki koktajlowe

2 daktyle

2 suszone figi

łyżka rodzynek

5 łyżek startego oscypka

dressig:

5 łyżeczek żurawiny

0,5 łyżeczki octu balsamicznego

5 łyżeczek wody

Na rukolę położyć pokrojone suszone figi, daktyle, rodzynki i pomidorki koktajlowe.
Wszystko posypać startym oscypkiem.
Przygotować sos, lekko podgrzewając w żaroodpornym naczyniu żurawinę. Gdy stanie się bardziej płynna dodać wodę i ocet balsamiczny. Wszystko wymieszać i polać przygotowaną sałatkę.