ZUPA DYNIOWA

Już kiedyś na blogu pojawiła się zupa z dyni. Teraz zmodyfikowałam proporcje i zmierzyłam dokładnie ile czego dodaję, żeby było jak najmniej składników „na oko”. Od klasycznej zupy dyniowej różni się dodatkiem serka topionego. Dzięki niemu ma delikatną kremową konsystencję i delikatny smak.

Pierwszy raz próbowałam zupy z dyni całkiem niedawno, bo zaledwie 4 lata temu i zdecydowanie była to miłość od samego początku.

Sezon dyniowy 2013 po ugotowaniu tej zupy mogę uznać za otwarty.

ZUPA DYNIOWA

700g dyni

2 małe cebule

łyżka masła

2 ząbki czosnku

700ml bulionu

200g śmietankowego serka topionego

0,5 łyżeczki curry

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

grzanki i prażone pestki dyni do posypania

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
Dodać czosnek pokrojony w plasterki i udusić z cebulą do miękkości.
Dodać dynię pokrojoną w kostkę i dusić z cebulą i czosnkiem pod przykryciem na małym ogniu aż zmięknie.
Zalać bulionem warzywnym lub drobiowym. Gotować przez 15 minut na małym ogniu.
Zmiksować blenderem wszystkie składniki na jednolitą masę.
Dodać serek topiony pokrojony na kawałki.
Gotować mieszając od czasu do czasu, aż do momentu gdy serek się rozpuści.
Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Podawać z grzankami i pestkami dyni.