ZUPA Z BOTWINKI

Uwielbiam sezonowe warzywa i owoce, ale zawsze wydaje mi się, że znikają za szybko. Czasami mam wrażenie, że sezon trwa tylko tydzień. Całe szczęście, że potem pojawiają się kolejne.

Jeśli udałoby się komuś dostać botwinkę, to polecam przygotować z niej zupę.

W smaku ma delikatnie wyczuwalne buraczki, ale jest też kwaskowata jak zupa ogórkowa. Lekko podgrzana nadaje się na ciepłe słoneczne dni tak samo jak chłodnik.

Do mojej dodaję trochę śmietanki, ale jadłam również wersję bez zabielania.

 

ZUPA Z BOTWINKI

pęczek botwinki

łyżka masła

1l bulionu

3 ziemniaki

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki śmietany

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

• Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki.
• W garnku z grubym dnem roztopić masło i zeszklić w nim cebulę z czosnkiem.
• Wszystko zalać bulionem.
• Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
• Dodać oczyszczoną i pokrojoną botwinkę.
• Gotować aż ziemniaki zmiękną.
• Dodać sok z cytryny.
• Śmietanę zahartować i dodać do zupy.
• Doprawić do smaku solą i pieprzem.

smacznego

Related Items botwinka wege zupa