MUFFINY MAKOWO CYTRYNOWE Z CYTRYNOWĄ PIANKĄ

W tym tygodniu trochę zaniedbałam gotowanie z powodu choroby, więc mam nadzieję, że zdążę z porcją cotygodniowych muffinów na następny weekend. W międzyczasie miałam kilka zapasowych wpisów, więc nudno nie było. 

Kolejna porcja weekendowych muffinów. Tym razem puszyste cytrynowe z makiem i cytrynową pianką. Te wyjątkowo nie mają w środku żadnych niespodzianek. 

Dobre do popołudniowej herbaty.

MUFFINY MAKOWO CYTRYNOWE Z CYTRYNOWĄ PIANKĄ

ciasto:

100g masła

100g cukru

3 jajka

szczypta soli

300g jogurtu naturalnego

300g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

80g maku

starta skórka z jednej cytryny

pianka:

białko z jednego jajka

sok z połowy cytryny

5 łyżek cukru pudru

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Cukier utrzeć z masłem na gładką masę, dodać jajka, sól i jogurt naturalny. Wszystko wymieszać.

Wymieszać wszystkie suche składniki :mąkę, proszek do pieczenia, sodę, mak i skórkę z cytryny.

Dodać suche składniki do jogurtowej masy i wymieszać aż do otrzymania konsystencji muffinowego ciasta.

Foremki wypełnić do 3/4 wysokości i piec przez 20-25 minut, aż będą lekko zarumienione i wyrośnięte.

Jajko sparzyć wrzątkiem i ostrożnie oddzielić białko od żółtka.

Ubić białko na gęstą pianę.

Dodawać powoli cukier i sok z cytryny, ciągle ubijając, aż do otrzymania białej gładkiej pianki.

Muffiny wyjąć i schłodzić na kratce. Dekorować pianką po całkowitym wystygnięciu.

smacznego


 

Related Items cytryna mak wypieki