KAPUŚNIAK

Kapuśniak, parzybroda czy kwaśnica? Nie mam pojęcia w którą z tych trzech kategorii wpisuje się ta zupa. Ja ją po prostu nazywam kapuśniakiem, bo jest z kiszonej kapusty.

Z kwaszonej też pewnie wyjdzie, ale wiadomo, że nie ma to jak dobra, kiszona kapusta, a nie zakwaszana octem. Podobno można ją rozpoznać po kolorze, ta zakwaszana jest bielsza.

Kapuśniako-parzybrodo-kwaśnicowa zupa to kolejna propozycja do rozgrzania się w zimowy wieczór.

KAPUŚNIAK

250g kiszonej kapusty

150g boczku

1 cebula

1 ząbek czosnku
3 ziemniaki

1,5l bulionu z żeberek

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

 

Boczek pokrojony w kostkę obsmażyć na patelni. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do boczku, gdy tłuszcz zacznie się wytapiać. Zeszklić ją i dodać czosnek pokrojony w cienkie plasterki. 

Boczek z cebulą i czosnkiem dodać do bulionu. 

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Wszystko gotować aż do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe.

Dodać do zupy kapustę i gotować na małym ogniu tak długo aż zmięknie. Kapuśniak smakuje nawet lepiej następnego dnia.

smacznego

Related Items boczek kapusta ziemniaki zupa