PIECZONE SZPARAGI Z PARMEZANEM I CYTRYNĄ

Uwielbiam szparagi i bardzo żałuję, że sezon na to warzywo jest taki krótki.

W szparagach zakochałam się dzięki jednemu z dań Jakie proponował kiedyś Jamie Oliver w jednym ze swoich programów. Był to kurczak ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi. Do tej pory czasami go robię w nieco zmodyfikowanej wersji, ponieważ oryginał oczywiście gdzieś się zagubił w kazamatach internetu i kuchni. Z tego co pamiętam danie było propozycją dla jego kolegi, który często podróżuje i chciałby zjeść coś dobrego z lokalnych składników nie nosząc w plecaku całej kuchni.

Danie Jamiego było takim sukcesem, że zachęciło mnie do dalszych eksperymentów kulinarnych. Szparagi łączą się doskonale z różnymi dodatkami, ale wydaje mi się, że same w sobie są tak smaczne, że można je podać bez dodatkowych smaków.

Ten przepis jest chyba moim ulubionym jeśli mam ochotę na szparagi solo. Niewiele przypraw, grillowane w piekarniku, a dobrej jakości oliwa i parmezan tylko podkreślają ich charakterystyczny smak. Jest to jeden ze smaków, które bez dwóch zdań kojarzą mi się z wiosną.

PIECZONE SZPARAGI Z PARMEZANEM I CYTRYNĄ

250g zielonych szparagów (pół pęczka)

2 łyżki gorącej wody

25g startego parmezanu

0,5 cytryny

oliwa z oliwek, sól, pieprz do smaku

Piekarnik nagrzać do temperatury 200C.
Szparagi wymyć i obciąć końcówki. Ułożyć na blasze, polać gorącą wodą i włożyć do nagrzanego piekarnika.
Po 10 minutach wyjąć szparagi z piekarnika, skropić oliwą, wyciśniętym sokiem z cytryny i parmezanem.
Dodać sól i pieprz do smaku.