Ostatnio często chodzą za mną różne potrawy z serem. Dodaję go do kanapek, sałatek, omletów lub jajecznicy. Jako jedną z szybkich i smacznych przekąsem robię kanapki z serem Camembert, karmelizowaną gruszką i borówkami. Świetnie się nadają zarówno do podjadania samemu w domu jak i na przystawkę lub mini kanapki na spotkania ze znajomymi. Ładnie wyglądają, są kolorowe i do tego dobrze smakują.

Konfiturę z borówki czerwonej – brusznicy, można z powodzeniem zastąpić żurawiną. Przyznam, że ja często mam dylemat której konfitury z tych dwóch używać. Brusznica różni się w smaku od żurawiny, ale obydwie dobrze podkreślają kremowy smak sera, więc nie trzeba się martwić jeśli akurat nie ma jednej z nich w domu.

Zachęcam do przetestowania, szczególnie w takie chłodne, deszczowe i niedzielne popołudnie. Chwila relaksu z dobrą przekąską i szklanką białego wina powinna pozytywnie nastawić niemal każdego na następny tydzień.

 

KANAPKI Z GRILLOWANYM SEREM CAMEMBERT, KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ I BORÓWKĄ (BRUSZNICĄ)

opakowanie sera Camembert

konfitura z borówki 

rukola

1 gruszka

1 łyżka brązowego cukru

0,5 łyżeczki cynamonu

0,5łyżeczki masła

bagietka

Bagietkę pokroić na kanapki.

Gruszkę obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 

Na patelni rozpuścić masło, dołożyć pokrojoną gruszkę i posypać ją brązowym cukrem.

Smażyć chwilę, aż cukier się rozpuści, a gruszka nie będzie taka twarda. Na sam koniec dodać cynamon i wszystko wymieszać,tak aby przyprawa pokryła jednolicie kostki.

Ser Camembert pokroić na grubsze plasterki i włożyć do piekarnika na funkcję grill aż do momentu, gdy ser zacznie się roztapiać.

Na kanapkach ułożyć rukolę, na niej ostrożnie poukładać plastry grillowanego sera i skarmelizowaną gruszkę. Na wszystko położyć odrobinę konfitury z borówki.

smacznego 

Czas przedświąteczny można umilić sobie tartą łączącą dwie pory roku. Jesienne gruszki i zimowe suszone śliwki oraz migdały, które w takim połączeniu mają bardzo świąteczny smak.  Cynamon i syrop klonowy dla osłodzenia życia.

Tarta nie ma związku z żadną specjalną okazją. powstała z potrzeby chwili, gdy naszła mnie ochota na słodkie ciasto, a w domu miałam te produkty.

GRUSZKOWA TARTA Z MIGDAŁAMI I SYROPEM KLONOWYM

ciasto kruche:
200g mąki

50g cukru

szczypta soli

1 jajko

100g miękkiego masła

wypełnienie:

8 małych gruszek

50g migdałów

50g suszonych śliwek

80g syropu klonowego

cynamon, kardamon 

Mąkę, cukier, sól, jajko i masło wyrobić w misce na grudkowaną masę, przenieść na blat i wyrobić na gładkie ciasto. 

Wyłożyć ciastem formę do tarty. Spód ciasta nakłuć widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po schłodzeniu na ciasto położyć pergamin i wysypać je roślinami strączkowymi, aby podczas pieczenia nie opad brzeg. Wstawić ciasto do zimnego piekarnika i piec 25 minut w temp. 200C

Gruszki obrać ze skórki, wyciąć środki, a połówki pokroić w plastry, śliwki pociąć w plasterki, a migdały lekko skruszyć tak, żeby część została w całości.

Ciasto wyjąć z piekarnika poukładać na nim gruszki, posypać śliwkami, migdałami oraz cynamonem i kardamonem.

Zapiekać wszystko przez kolejne 15-20 minut. 

10 minut przed wyjęciem ciasta polać wszystko syropem klonowym.

smacznego