... tunaCooking ...: CZERWONE PESTO RED PESTO

31 sty 2014

CZERWONE PESTO
RED PESTO


Dziś proponuję trochę wiosennych i letnich klimatów na talerzu. Zima rządzi się swoimi prawami, ale w tęsknocie za latem można zrobić makaron z czerwonym pesto.


Aromatyczne dzięki świeżym listkom bazylii i pomidorom suszonym na słońcu. Lekko kwaśne, trochę słodkie i czosnkowe. Lubię dodawać do pesto migdały zamiast orzeszków pinii. Z jednej strony są to względy ekonomiczne, z drugiej naprawdę lubię ich delikatny smak, nie taki ostry jak orzeszków.


Zachęcam do przetestowania tej wersji, może komuś też bardziej niż oryginał przypadnie do gustu.


Inną zaletą makaronu z pesto jest szybkość jego zrobienia. Jeśli pesto jest w lodówce, zrobienie potrawy zajmuje około 9 minut.


No to do dzieła:)





CZERWONE PESTO



7 suszonych pomidorów

1 ząbek czosnku

15 listków bazylii

40g płatków migdałowych

3 łyżki startego sera (parmezan, grana padano, pecorino)

sól, pieprz

oliwa



Do blendera włożyć suszone pomidory, czosnek, liście bazylii i starty ser.

Zalać wszystko łyżką oliwy.

Zmiksować do konsystencji pasty.

Gdyby pesto było za suche dolać odrobinę oliwy.

Przyprawić do smaku pieprzem i solą.



Uwagi:

Makaron ugotować al dente. Dodać kilka łyżeczek czerwonego pesto do ciepłego makaronu i wymieszać.




 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------



RED PESTO



7 dried tomatoes

1 garlic clove

15 basil leaves

40g almond flakes

3 tbsp grated cheese (parmesan, grana padano, pecorino)

salt, pepper

olive oil





Place into food processor dried tomatoes, garlic clove, basil leaves, almond flakes and grated cheese.

Add one tablespoon of olive oil.

Blend ingredients until paste.

If paste is too dry add few drops of olive oil.

Add salt and pepper to taste.



Notes:



If you wat pasta with red pesto, just cook pasta al dente, rinsed and add few teaspoons of red pesto ans mix.





smacznego / bon appetit


Domowy Wyrób

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...