TAJSKI KOKOSOWY RYŻ THAI COCONUT RICE

Jeśli miałabym powiedzieć jakie smaki mam w głowie jeśli myślę o wakacjach to w pierwszej piątce zdecydowanie znajdą się kokos i limonka. Jak tylko czuję ich zapach od razu widzę słońce, plażę, beztroskę, zieleń i cudowne błękitne niebo.

Trochę ta zima już mi się dłuży, chociaż terminy niektórych spraw “do załatwienia” gonią bezlitośnie. Mimo wszystko, chociaż początek wiosny nie będzie łatwy to chciałabym już usłyszeć ptaki, pójść na spacer i założyć trencz zamiast ciężkich swetrów, butów i płaszcza.

W przybliżeniu tych chwil pomaga mi lekki deser z kokosowego ryżu z limonką. Orzeźwiający smak z nutką kokosa, w sam raz do zabrania pod palmę na hamak.

TAJSKI KOKOSOWY RYŻ

75g ryżu

120ml mleka kokosowego

4 łyżeczki cukru

1 limonka – sok

woda

Ryż dobrze wypłukać w zimnej wodzie i odsączyć. 

Do garnka z zimną wodą dodać ryż i wszystko zagotować. Gotować ok 10minut.

Odlać wodę, dodać dwie łyżki świeżej wody i mleko kokosowe, gotować na małym ogniu.

Dodać cukier i sok z limonki.

Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut, do momentu aż ryż wchłonie płyn.

 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

THAI COCOUT RICE

75g rice

120ml coconut milk

4 teaspoons sugar

1 lime – juice

water

Rinse and drain rice in cold water.

Place in a saucepan with water and bring liquid to boil and let it boil for 10 minutes.

Drain water, add two tablespoons of fresh water and coconut milk. Reduce heat to low.

Add sugar and lime juice.

Remove from heat. Stand, covered, for few minutes, until rice absorb liquid.

smacznego / bon appetit