... tunaCooking ...: KAPUŚNIAK SAUERKRAUT (SOUR CABBAGE) SOUP

10 sty 2013

KAPUŚNIAK
SAUERKRAUT (SOUR CABBAGE) SOUP

Kapuśniak, parzybroda czy kwaśnica? Nie mam pojęcia w którą z tych trzech kategorii wpisuje się ta zupa. Ja ją po prostu nazywam kapuśniakiem, bo jest z kiszonej kapusty.
Z kwaszonej też pewnie wyjdzie, ale wiadomo, że nie ma to jak dobra, kiszona kapusta, a nie zakwaszana octem. Podobno można ją rozpoznać po kolorze, ta zakwaszana jest bielsza.

Kapuśniako-parzybrodo-kwaśnicowa zupa to kolejna propozycja do rozgrzania się w zimowy wieczór.





KAPUŚNIAK

250g kiszonej kapusty
150g boczku
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 ziemniaki
1,5l bulionu z żeberek
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
 

Boczek pokrojony w kostkę obsmażyć na patelni. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do boczku, gdy tłuszcz zacznie się wytapiać. Zeszklić ją i dodać czosnek pokrojony w cienkie plasterki. 

Boczek z cebulą i czosnkiem dodać do bulionu. 

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Wszystko gotować aż do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe.

Dodać do zupy kapustę i gotować na małym ogniu tak długo aż zmięknie. Kapuśniak smakuje nawet lepiej następnego dnia.

 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAUERKRAUT (SOUR CABBAGE) SOUP
250g sauerkraut
150g bacon
1 onion
1 garlic clove
3 potatoes
1,5l pork ribs broth
2 laurel leafs
3 allspice

Fry diced bacon on a frying pan. Add chopped onion and garlic cut into thin slices when there is enoough fat from the bacon on the frying pan. Fry everything for few minutes until bacon will become brown.

Add bacon, onion and garlic to the pork ribs broth. 

Dice the potatoes and add them and some leurel leafs and allspice into the soup. Cook until potatoes become soft.

Add sauerkraut and cook on low heat until cabbage becomes soft. Sauerkraut soup is best when eaten on the next day.


smacznego / bon appetit

4 komentarze:

  1. Dawno dobrego kapuśniaku nie jadłam...pysznie się Twój prezentuje :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Chętnie zjadłabym przez kogoś przyrządzony - lubię zjeść u kogoś wtedy można zasmakować, kubki smakowe inaczej działają.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ohh tak, jak ktoś przygotuje jedzenie to inaczej smakuje, owszem...

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...